原料
土豆: 1個， 豬肉: 少許， 干椒大蒜: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 少許， 老抽: 少許
步驟
1土豆一個，豬肉一塊（模仿你那邊的豬肉買的，是這個形狀嗎）
2土豆切成兩半後再縱向從中間切一刀，之後切成片，厚度要均勻
3土豆切好用清水浸泡一會兒後稍稍瀝干水，辣椒蒜切好備用
4豬肉切成片，不要太薄也不要太厚
5油鍋燒熱下豬肉爆香，整個過程用中火，見肉炒至這個程度就可以淋生抽了，如果有料酒加點就更好，沒有可以忽略
6加入生抽後調小火，放入干辣椒蒜頭翻炒一會兒
7把肉撥到一邊倒入備用的土豆片，開大火翻炒
8加一匙糖，少許老抽翻炒，這一步是為了上色，如果條件不允許也可以不放老抽
9加水稍微沒過土豆就好，不要加太多水，蓋上鍋蓋煮一會兒
10隔著鍋蓋看見湯水開始冒泡泡了就揭開鍋蓋
11這時根據自己的口味加鹽調味，繼續翻炒，大火收汁
12當湯汁濃稠時關小火，並不停翻炒
13這個樣子就可以關火盛出來，汁水不要收太干
14美味的土豆片出鍋了，盛一碗飯美美滴吃上一頓吧。
小技巧
添加水時，如果用燒開的開水會比冷水做出來的更好吃，土豆綿軟而不起沙，顏色更通透漂亮。今天是用冷水下鍋的，因為教兒子做，越簡單越好?
