牛尾半根: ， 姜:
1將牛尾切小塊，用水沖洗一下；
2鍋中燒開水，加入一塊姜，一勺料酒；
3將牛尾放入焯水，撈出後用水沖洗乾淨；
4鑄鐵鍋中放入適量的冷水，加入焯好的牛尾，放入一塊姜，二勺料酒；
5大火燒開轉小火慢燉三小時左右；
6放入半湯勺六月鮮醬油，攪拌均勻後再加入幾顆枸杞，再燉一二分鐘；
7放入香菜，起鍋開喝。
1、牛尾最好請攤主切成小塊，自家用的刀根本無法切好牛尾； 2、焯水時放入姜和料酒，是為了更好的去味，不知道別家是如何做的，反正我家肉類的焯水是一定會放這二樣東東的。 3、不喜歡用醬油的可以用鹽代替，牛尾非常鮮美，根本不需要加其他調味品，只要一些鹽就足夠了。 4、不喜歡香菜的可以用芹菜代替。