五花肉: ， 豆皮: 四張， 干辣椒: 七八個， 蔥，姜蒜: ， 鹽: ， 生抽: ， 雞粉: ， 香菜: 這道菜的靈魂所在， 醋（少許）:
1豆皮充分拿水洗一下（最好泡一會）有豆腥氣，然後切成兩指寬的條，再改刀切成三角形△左右
2五花肉切片，蔥姜蒜切好，干辣椒剪成小段 五花肉熱鍋涼油下鍋，不要立馬翻炒，略微挺個幾秒，這樣不巴鍋。炒五花肉的時候放點生抽，放點醋，去腥，肉軟香 肉炒的差不多的時候放干辣椒，小火，別炒糊。出香味兒了下蔥姜蒜
3下豆皮翻炒，放鹽，生抽，倒了一湯勺水，翻炒一會，水乾了就關火，放香菜，雞粉。出鍋就行了