麵粉: 500克， 溫水: 280-290克， 蔥: N根， 油: 適量， 鹽: 適量， 十三香: 適量（不喜歡可不加）
1將麵粉放在案板上，中間挖坑放入溫水
2將面和成光滑的麵糰，不粘手、不粘板
3將麵糰包好保鮮膜或者放入保鮮袋，靜置15分鐘
4直到麵糰可以很容易拉長，將麵糰揉成長條形
5大概分成90克一個的劑子，大小可以根據個人喜好做調整
6將劑子揉成橢圓形，碼放在乾淨無水的盤中
7將劑子塗滿油，再用保鮮膜封好，靜置至少一個小時
8將準備好的蔥末、鹽、十三香（五香粉）、油，拌成蔥油，鹹淡自己調整即可
9取一個面劑子用手掌按壓成薄片
10再擀麵杖，擀成大概三角形的薄片⚠️從中間往三個角擀，行走路徑一致，用力均勻，面片才不容易破
11撒上蔥油
12捲成長條形，不要卷得過緊過密，裡面要留有一些空氣
13捲成這樣，把一端揶到麵餅下面即可
14熱鍋冷油，寬油急火烙餅，油稍微多些，餅才好吃?
15一面呈金黃色、定型了之後翻面，用鏟子將麵餅壓扁成你需要的大小
16當餅兩面金黃即可！