夏天做這個湯消滯下火，是個不錯的選擇喔！
小芥菜2棵，鹹鴨蛋2個，豬肉少許，姜1塊
1、豬肉切片，用生抽、生粉、雞粉腌10分鐘； 2、小芥菜洗凈後，用手撕開一片片，煲仔水滾放少許油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜； 3、煮沸兩分鐘後，放入腌好的肉片煮滾片刻，再放入鹹蛋黃。放入時可用筷子將蛋黃夾開成兩半。 4、試味要是太淡可加少少鹽（不過應該是很鮮味啦），然後倒入鹹蛋白，馬上就可以熄火開吃啦！
放小芥菜之前一定要記得放油先，這樣煮出來的芥菜青綠翠嫩，好看又好吃，還有就是鹹蛋白放入後3秒內一定要熄火，這樣煮出來的湯才香滑，要是煮太久蛋白就會變成一塊塊的蛋白泡泡，大大的影響口感喔！