羊肉: 適量， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 保鮮膜: /， 冰箱: (⊙o⊙)…
1☞鮮羊肉切片(不要太薄)<我用羊肉卷代替> -第一步<腌制>
2☞加入鹽少許、生抽少於、老抽少許、料 酒少許進行調味，並攪拌均勻。 ☞加入澱粉少許鎖住味道，並攪拌均勻 ☞加入油少量，封住味道並攪拌均勻。 ☞加保鮮膜放入冰箱30分鐘。
3☞切一碗蔥<滾刀切效果更好哦~>
4☞先熱鍋，倒入適量食用油。<不易過少> ☞看鍋內冒煙，開大火下羊肉爆炒。 ☞看羊肉變色，立刻將蔥全部放入。 ☞翻炒聞到蔥香，淋半勺老抽給蔥上色。 ☞片刻出鍋。
–整個過程只在腌羊肉過程中撒鹽。 –鮮羊肉肉片切的厚一些，口感更好。 –鍋冒青煙是測量油溫的關鍵。 –羊肉卷很容易熟，注意不要炒老。