檸檬咖喱雞肉配粗糧春卷

原料

雞胸: 2塊, 檸檬咖喱料: 1袋(35克), 一般麵粉: 200克, 蕎麥粉: 50克, 水: 125克, 黃瓜: 1根, 番茄醬: 適量

步驟

1麵粉和蕎麥粉混在一起,把水直接加進去不用預留,用筷子拌成絮狀沒有乾粉的樣子,放10分鐘,讓粉類吸收水份。

2等待麵糰的時候可以腌雞肉,切寬度在3毫米左右的薄片,即方便入味又方便煎的時候易熟。切好的肉放腌料進行腌製備用。

3開始揉面,因為麵糰成絮狀的時候沒有蓋上保鮮膜,水份有揮發,沒關係,慢慢揉,乾的話,手掌沾水然後繼續揉,這裡的水是配方外的量,揉到軟硬適中表面光滑即可,醒30分鐘,這次要在麵糰表面覆蓋上保鮮膜防止水份流失。

4面醒好後像擀餃子皮一樣,分成大小差不多的小劑子。

5擀開成餃子皮大小,厚些也沒有關係。

6擀好麵皮表面刷油,再放一塊麵皮,再刷油,一直重複到麵皮用完。

7看看,全部麵皮摞起來很高。接下來開始擀皮,稍微壓一壓,用擀麵杖前後左右的擀,記得要換一面讓上下的餅皮厚薄一致,外圍的要擀到。

8來張擀好的,這時候餅皮的大小已經是原來的兩三倍了,可以下鍋蒸了,冷水下鍋,水開後蒸10分鐘即可。

9出鍋後趁熱小心的揭開分層,然後可以準備卷餅的料了。看看,即使是蕎麥顏色也能透光哦,看到碟子下的圖案了沒~

10裝盤。

11黃瓜去心切條,雞肉煎熟,大功告成準備吃春卷咯!

12成品!好好吃!根本停不下來!


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