榴槤白巧克力慕斯

原料

牛奶: 150g, 鹽: 2g, 吉利丁粉: 25g, 淡奶: 300g, 白巧克力: 75g, 消化餅乾: 60g, 黃油: 20g, 榴槤果肉: 兩大塊

步驟

1消化餅乾用擀麵杖碾碎,黃油切小塊用微波爐加熱半分鐘至液體,兩者充分混合,放入容器作鋪底

2半份牛奶與吉利丁粉混合

3半份牛奶與鹽、白巧克力隔水加熱50度後攪拌均勻,加入步驟2再次攪拌均勻

4淡奶打發至6成,再加入3步驟的奶液,攪拌均勻

5榴槤肉用勺子略打散,加入步驟4,攪拌

6奶液澆在步驟1的黃油消化餅乾的鋪底上,入冰箱冷凍2小時後,脫模


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