雞蛋: 3個， 麵粉: 80g， 蔥花: 適量， 蝦皮: 少許， 鹽:
1乾淨的面盆倒入麵粉，打進三個雞蛋，一點點加入涼開水，用筷子攪拌均勻。
2加入切碎的蔥花，少許鹽 攪拌均勻
3鍋熱油，6成熱，舀進兩勺麵糊，用木鏟把麵糊鋪均勻，火保持外焰小火！剛攤的餅不要動，直到晃動鍋，餅可以自己晃動！切忌火聚集在鍋的中心
4兩面分別攤3-4分鐘，兩面焦黃 即可出鍋