原料

干黑木耳: 20g， 雞蛋: 2個， 蔥白: 50g， 鹽: 5g， 雞精: 2g， 鮮醬油: 8g， 油: 25ml

步驟

1將雞蛋打散，靜置備用。將干黑木耳放入溫水中浸泡，泡發之後，倒干水分，然後用1/2的鹽搓洗乾淨，沖凈瀝干水分備用。

2鍋中放入一半的油，將雞蛋液炒散，蛋液凝固後盛出備用。大蔥斜切絲。

3鍋中重新放入油燒至五成熟熱，手掌可以略感覺到熱氣的時候，放入蔥絲，中火炒出香味後，轉大火放入木耳，煸炒1分鐘後，放入雞蛋和鹽、雞精、鮮醬油，翻炒均勻即可。