粽葉: （我用的是乾的）， 牛肉: ， 金針菇: ， 西芹: 或香芹， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 蚝油: ， 白糖: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 生抽:
1將牛肉切成長2寸長片（不要太薄，易斷），用薑絲、洋蔥絲、料酒、蚝油、白糖、鹽、橄欖油或色拉油抓勻，腌1小時左右
2粽葉用清水刷洗後，用開水煮10分鐘至回軟，煎去兩頭，一分為兩段
3西芹、胡蘿蔔、金針菇分別洗凈，改刀（西芹切粗絲、胡蘿蔔切條）
4用腌好的牛肉一條，上面放一綹金針菇、一條胡蘿蔔、幾段西芹捲成緊實的肉卷，再用粽葉卷上
5放平盤上，入蒸鍋大火蒸15分鐘左右，去掉粽葉，裝盤
6起凈鍋，加蚝油、白糖、胡蘿蔔及少許鹽、水，邊燒開邊用勺子攪成稠汁，淋在牛肉卷上即可