雞蛋: 1-2隻， 豆芽: 適量， 蝦仁: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 少量， 鹽: 適量， 白鬍椒: 少量， 生粉: 適量， 蒜: 1-2瓣
1蝦仁去殼去泥線，如太大只可切段，用料酒，白鬍椒，一點生抽和生粉抓勻，腌10分鐘。
2蒜末爆香，雞蛋打勻，快炒幾下，盛出待用。
3鍋里重新放點油，下蒜末爆香，下蝦仁，迅速劃散炒至變色，加入豆芽翻炒，加一點點生抽和料酒，炒勻後加入炒好的雞蛋，適量鹽，翻炒後出鍋。