原料

藍莓果泥200公克，細砂糖100公克，吉利丁片11公克，白蘭地酒19公克，動物性鮮奶油270公克，泡芙數個

步驟

1.將藍莓果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀後再裝入泡芙內，最後放入冰箱冷凍即可。 4.擠出少許的巧克力線紋以作為裝飾。最後灑上糖粉即可。