蛋糕層用料：: ， 雞蛋: 3個(連殼180-190克)， 低筋麵粉: 60g， 植物油: 48g， 純牛奶: 48g， 白砂糖: 60g（全部加蛋白里）， 香草精: 1g(可要可不要)， 夾層奶油用料：: ， 淡奶油: 400g， 白砂糖: 40g， 水果: 黃桃、芒果、紅心火龍果適量
1做蛋糕層所需原材料。
2蛋清蛋黃分離後，加入植物油攪拌均勻。
3加入牛奶和香草精繼續攪拌均勻。
4篩入低筋麵粉。
5用刮刀以劃Z字或者N字的方式翻拌，直至無麵粉顆粒。
6從冰箱取出蛋清，用打蛋器低速打發至魚眼泡，加入三分之一的白砂糖。
7打發至泡泡比較小之後，再加入三分之一的白砂糖。
8等到泡泡比較細膩時，加入剩下的白砂糖。
9打發到打蛋器提起來有小尖尖，並且不會流動即可。
10烤箱上下火，170度預熱10分鐘。
11取三分之一的蛋白霜跟蛋黃糊攪拌均勻，注意不能繞圈攪拌，要以翻拌(上下翻動)的手法來拌勻。
12拌勻後加入剩下的三分之二蛋白霜跟麵糊繼續攪拌均勻。
13從高處倒入28×28的烤盤，傾斜烤盤，讓蛋糕糊流平，震動烤盤，震出氣泡。
14170度烤25分鐘，蛋糕漲到最高處略有下降時，關火戴手套取出。取出後立馬震氣，倒扣，晾涼。
15將不整齊的邊邊切去。
16切成大小相等的6塊，也可以根據自己的盒子大小來切。我用的是28×28的烤盤，正好可以切成6塊，做兩個或三個蛋糕盒子。
17準備水果奶油夾層。
18將400g淡奶油倒入容器中，再加入40g的白砂糖，用打蛋器中低速打發。打發奶油有一個臨界點，很容易打發過度，所以一定要低速，並且不時停下來檢查一下。
19打到有小勾勾立起時，就可以啦！
20先在盒子底部鋪一層蛋糕片。
21奶油倒入裱花袋，在蛋糕片上擠一層奶油(我擠的有點丑哈哈哈)。
22放上自己喜歡的水果。
23鋪上一層蛋糕片。
24再擠一層奶油。
25再鋪一層水果。
26最後再鋪一層蛋糕片和水果，就完成啦！
27超級方便攜帶的蛋糕盒子~(✪ω✪)