雞: 適量， 香蔥: 適量， 柑橘（柳橙）: 適量， 老鼠屎辣椒: 適量， 香葉: 適量， 花椒粒: 適量， 耗油: 適量， 食用鹽: 適量， 孜然: 適量， 料酒: 適量， 香醋: 適量
1按照個人喜好把雞切塊。
2用耗油，食用鹽，料酒，香醋，孜然，花椒粒腌制兩到三小時。
3擺入烤盤，撒上香蔥碎，柑橘碎，辣椒碎，香葉。
4烤箱預熱200°，將雞放入烤箱中層，十分鐘觀察一次。
5烤熟即可。
1.烤箱不同，所達到的最高溫度不同，所以每十分鐘觀察一次，掌握好火候。 2.柑橘可以用柳橙代替，但不可以用檸檬（維生素C會被破壞）。且芳香味道也不同。 3.調味料可根據個人喜好加減。