紫薯: 1個， 土豆: 1個， 雞蛋: 1個， 洋蔥: 適量， 青椒: 適量， 火腿: 一根， 糯米粉: 30g， 牛奶: 50ml
1紫薯土豆洗凈去皮，上鍋蒸熟搗成泥。
2土豆跟紫薯分別加入糯米粉牛奶，揉成光滑麵糰，然後搓成一個個小球，土豆做底放入蛋撻模具中壓開平鋪。(可以用勺子沾點水壓土豆泥就不會粘了）
3把鋪好土豆泥的蛋撻模具放入烤箱200℃左右烤五分鐘，至表面金黃酥脆取出待用。
4洋蔥青椒火腿切丁，倒入雞蛋液中攪拌，可根據個人口味加些鹽，雞精，胡椒調味。將攪拌好的雞蛋液倒入模具，再放上先前捏好的紫薯球，入烤箱200℃烤15-20分鐘。
5雞蛋液表面金黃，紫薯球外酥里嫩，撒點孜然粉，完工！