洋蔥: ， 牛肉: ， 鮮蝦仁: ， 油麥菜（綠色的都可以）: ， 甜紅椒: ， 麵條:
1甜紅椒切細條，蝦仁去蝦線，油麥菜切寬條，洋蔥切小粒，牛肉剁成末
2麵條煮至8成熟，過涼水，摸點油放旁邊備用
3熱鍋倒油，油熱放入洋蔥爆香，倒入牛肉末翻炒變色，出鍋備用
4鍋里倒油，油熱放入蝦仁，油麥菜，甜椒，翻炒2分鐘，倒入麵條，鹽，醬油，料酒，不停的翻炒，最好左手拿筷子，右手拿鏟子。然後最後倒入炒好的牛肉末，再翻炒。起鍋。
炒的時候最好大火，快速翻炒。左手筷子，又是鏟子。