草魚: ， 干澱粉: ， 雞蛋: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 味精: ， 白糖: ， 料酒:
1草魚宰殺清洗乾淨，片切魚肉
2去除魚刺，魚皮
3將魚肉切成2~3厘米魚條
4魚條用料酒，蔥片，薑絲，鹽，糖，味精腌漬
5雞蛋取蛋清打發，加適量干澱粉調製成糊
6腌漬好的魚條包裹上糊，入2成熱油鍋炸制，一定要控制好油溫，油溫不可以高
7炸製成熟，出鍋，裝盤