普通麵粉: 95克， 水: 38克， 豬油: 38克， 糖粉: 10克， 低筋麵粉: 120克， 豬油: 60克， 紅豆沙: 約400克（內餡）， 蛋黃: 1個（表面裝飾）， 白芝麻: 適量（表面裝飾）
1分別將水油皮和油酥材料混合揉成麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘
2將水油皮和油酥分別分成12份。取一份水油皮團壓扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好
3將包好的麵糰分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子
4取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好
5將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入白芝麻即可
6將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可