原料

剩米飯（最好提前搗碎下，無大塊即可）: 此處大約兩小碗，， 黃油（有鹽、無鹽都可）: 一小塊（2cm左右的方塊）根據菜量加減， 洋蔥: 一個（適量加減）， 雞蛋: 2個（適量加減）， 火腿粒: 隨意， 鹽: 適量，嘗下唄。

步驟

1將洋蔥、火腿切成小粒，雞蛋拌勻。

2鍋中放入黃油塊，待其溶化，可旋轉鍋，使其均勻附在鍋壁上，以防粘鍋。

3黃油完全融化，放入洋蔥粒翻炒（不必炒熟，因為後面還會繼續炒），加入火腿，翻炒。

4不必出鍋，直接倒入蛋液，攪拌。一開始可能會比較稠，讓人看著很不爽，雞蛋熟了就好了。可在攪拌時加鹽，也可出鍋前加鹽。

5倒入米飯，翻炒，有大塊可用鏟子搗開。沒加鹽的記得加鹽，雖然我用的是有鹽黃油，但是嘗了下沒味道，就加了一平匙，味道棒棒噠，不會膩！

6最後怕麻麻吃不慣，切了點蘋果爽口用~

小技巧

1、炒洋蔥的時間不必過長，幾十秒即可。時間太久，倒入蛋液可能會有微量糊。也可把火稍微調小。糊也可能是因為黃油放得少，不過沒大礙。用的是黃油，所以沒糊味，全是奶香(^__^) 2、自行加減各種蔬果及調料，不必拘泥於此，初學者不知放多少合適，可以邊嘗邊放，做飯次數多了就知道了。 3、以前炒飯都是先把雞蛋炒好盛出來，這次用的黃油，覺得再換油麻煩就一起炒了，效果不錯，出來的雞蛋都是小粒(^__^)