五花肉，八角，香葉，桂皮，茴香，冰糖
1.五花肉切塊備用 2.肉冷水入鍋，倒入料酒 3.大火煮開後轉中小火，並撇去浮沫，儘量撇乾淨。待血沫出乾淨，將肉撈出，把水倒掉 4.將鍋洗凈，重新倒入開水，水一定要多一些，因為之後燉煮的時間比較長。放入五花肉，繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。半小時後，撇去周圍浮著的油分 5.此時加入比較多的老抽，根據個人口味和湯的顏色 6.並投入桂皮，八角，香葉，茴香粒，繼續小火加蓋煮半小時 7.之後連湯帶肉倒入砂鍋 8.加入冰糖，再根據個人口味加適量或者不加鹽 9.加蓋小火最後燉半個小時