洋蔥 2 粒 麵粉 適量 雞蛋 2 粒 麵包糠 適量 黑胡椒粉 適量 (撒面) 鹽 少許 (撒面)
1、把洋蔥切成約 1 公分圈。 2、準備好麵粉、雞蛋(打散)和麵包糠，將洋蔥圈一個一個依次序沾上麵粉、雞蛋和麵包糠。 3、熱適量油，要夠熱(能用筷子試，放下有起泡)，熄火，把洋蔥圈放入炸約 30 秒即可撈起，再次熱油,中小火翻炸多一次,撈起瀝干油分,撒上鹽和黑胡椒粉享用。 P/s: 1. 炸洋蔥圈其中要注意的是外衣的步驟.. 一定要麵粉, 雞蛋然後麵包糠,調亂次序外衣不會沾上哦.. 2. 麵包糠要溫柔平均沾上, 太用力容易將沾上了的蛋液和麵包糠和洋蔥圈分開.. 3. 熄火了撈起再熱油炸多一次會酥脆很多, 也能將多餘油分逼出.. 4. 建議用橙色的麵包糠, 因為炸的時間短, 用橙色的比較美觀.. 5. 如喜愛能在麵包糠加些 parsle碎y或芫荽碎... 個人喜歡.. 6.建議蛋液和麵包糠的筷子分開使用, 以免沾了蛋液再放麵包糠時麵包糠成粒狀.. 7. 建議一次性沾好全部洋蔥圈熄火炸撈起.. 然後再熱油一次性將洋蔥圈翻炸, 就能避免開關煤氣的問題.. 8. 洋蔥圈如想要美觀只用大圈的,剩餘裡面小小圈能收起用在其他菜肴就不浪費了.. 簡單不一定就容易成功,每樣佳肴當中還真有訣竅呢! 祝大家成功..