韭黃: 300克， 豬肉: 500克， 鹽: 50克， 蚝油: 半瓶， 雞蛋: 2個， 薑汁: 半碗， 香菜: 三個
1買的豬前腿肉，刀剁成肉餡，放入餡碗中，加入半瓶大約100ml蚝油，拌勻，腌制10分鐘。
2韭黃洗凈晾乾，切碎備用。 荸薺去皮切成小丁，備用。 姜切成碎末放入半碗冷水中，浸泡10分鐘。 香菜洗凈晾乾，切成碎丁備用。
3將切碎的料放入肉餡中拌勻，加入薑汁，鹽，兩個雞蛋順時針拌勻給肉攪上勁兒。
4買的餃子皮，包的方皮餃子，這裡都叫「大混沌」，可蒸可煮。