原料

牛角椒: 2個， 小辣椒: 4個， 牛肉: 2兩， 鹽: 適量， 蒜: 2瓣， 澱粉: 適量， 青蒜: 適量， 姜: 2片， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 油: 適量， 胡椒粉: 適量， 番茄: 1個， 水澱粉: 適量， 啤酒: 適量

步驟

1我買的是小花犍，炒著脆的。切薄片，用油，澱粉，啤酒抓勻後放冰箱腌制一個晚上

2鍋中放油，8成熱後放姜，蒜粒，大蔥絲爆香滑入牛肉

3牛肉炒得稍斷生後劃一邊，用鍋內余油將所有辣椒炒勻後，與牛肉混合一起炒

4放入西紅柿，鹽，生抽，蚝油

5起鍋

小技巧

最先放油時，比平時炒菜放油稍多些，這樣肉片不沾鍋，余油可以炒辣椒