銀耳蓮子羹

原料

銀耳: , 桃膠: , 皂角米: , 蓮子: , 百合: , 桂圓: , 紅棗: , 冰糖: , 枸杞:

步驟

1銀耳、桃膠、皂角米泡發(通常是早上泡好放冰箱裡,晚上拿出來)

2泡發後的銀耳洗凈,去掉根部,撕成小塊,撕碎點容易出膠。 桃膠把雜質清洗掉。 其他食材也全部清洗一下。

3所有食材除冰糖、枸杞外全部放入砂鍋,加入2L左右的水,大火燒開,轉小火煮半個小時。(火也不要太小,要讓湯一直咕嘟著)不要蓋鍋蓋,容易撲鍋。每隔5到10分鐘攪拌一下,以免糊鍋。

4加入冰糖,再繼續小火半小時,每隔5到10分鐘攪拌一下。直到湯汁粘稠即可,臨關火前放入枸杞。


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