紫薯燒麥

原料

紫薯,麵粉,糯米牛奶,胡蘿蔔,芹菜香菇,豬肉餡,蔥花,薑末,鹽,白鬍椒粉,白糖,料酒,雞精

步驟

1.【餡料】胡蘿蔔切丁,芹菜切丁,香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留著 2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘 3.鍋內放油,放蔥花和薑末煽出香味,然後放入豬肉餡煽炒 4.加入胡蘿蔔丁、芹菜丁、香菇丁煸炒 5.加入蒸熟的糯米飯(糯米提前浸泡4小時,然後放蒸鍋里蒸,是放籠屜上干蒸哦) 6.倒入浸泡香菇的水,煸炒 7.加入鹽、白鬍椒、白糖攪拌均勻,再加入雞精即可 8.【紫薯麵糰及燒麥】牛奶加熟紫薯,用料理機打成茸 9.加入麵粉和成較硬的麵糰,加蓋保鮮膜醒30分鐘 10.再次揉一會麵糰,然後用擀麵杖擀成薄片,如果麵糰多,可以分成兩份,抹麵粉,用喝水的杯子扣出一個個圓形麵皮 11.再用擀麵杖稍微擀一下麵皮的周圍,記得抹麵粉,不然會粘一起的,用保鮮袋包起來,避免乾裂 12.取一個皮,將餡放在中間,用虎口將其收口,整形即可 13.蒸鍋燒開水,將燒賣放在鍋內籠屜上,蒸10分鐘即可


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