土雞: 半隻， 姜: 1隻， 小蔥: 1把， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量
1把薑片鋪滿鑄鐵鍋的鍋底，再鋪一層蔥花。
2提前把雞肉用醬油、蚝油、胡椒粉、椒鹽粉薑片腌制一下。然後把腌好的雞放在蔥花上。
3蓋上蓋子先中火，五分鐘後小火十五分鐘。最後撒上蔥花，澆上熱油。
鋪之前鍋底先抹點油