雞肉: 250g， 香蔥: 50g， 方竹筍: 100g， 鹽，味精，: 各3克， 復自醬油: 33克， 生抽: 30克， 紅油: 150克， 芝麻: 5克
1雞腿肉洗乾淨，開水下鍋（鍋里姜，蔥，鹽，花椒），小火40分鐘，
2雞肉撈起來涼冷，片成片，（蔥，筍墊底），雞片放在蔥筍上，（擺成風車型），
3把鹽，味精，花椒麵，復自醬油，生抽，芝麻（芝麻一定要炒熟），紅油，全部調勻，淋在雞片上，即可！
復自醬油，是自家秘方，可用醬油加點糖，