原料

豬蹄: 2隻， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 姜: 適量， 冰糖: 適量， 桂皮: 適量， 八角: 適量， 香葉: 適量， 花椒: 適量， 大棗片: 適量， 陳皮: 適量， 枸杞: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 黃豆醬油: 適量， 老抽: 適量， 啤酒: 適量， 植物油: 適量， 腐乳: 適量

步驟

1豬手洗凈後開水焯一下

2準備配料，滷水料用紗布包一下

3包好的料包

4油鍋加入蔥姜蒜爆香，從稍微變干取出備用，加入少許冰糖，我這裡加多了，放點就行

5冰糖熬化後加入黃豆醬油和老抽，這些材料自己掌握，老抽只用來上色，不用放太多

6加入開水和半瓶啤酒

7倒入之前的蔥姜蒜，加一塊腐乳，熬開後嘗一下，根據口味加鹽、雞精調味

8加入滷水料包和豬蹄煮大概3分鐘，然後轉移到高壓鍋中

9高壓30分鐘後，開蓋，給豬手翻面再燉煮15分鐘收汁

10完成