糯米粉: 50克， 粘米粉: 50克， 澄粉: 40克， 糖粉: 35克， 黃油: 25克， 牛奶: 230克
1將糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起並攪拌均勻。再依次添入糖粉，牛奶，黃油（如果沒有可以用色拉油代替）。把以上材料用打蛋器攪拌均勻細膩至無明顯顆粒。
2將攪拌均勻的液體過篩以確保液體完全細膩無顆粒。
3由於攪拌時間不充分所以導致過多殘留粉狀物（這就是為什麼一定要過篩的原因）過濾掉多餘的粉狀物會增加後續冰皮的成功率冰皮的口感。
4將過濾好的冰皮液體放入微波爐高溫叮1分鐘後取出，然後攪拌。（重複該步驟4-5次）
5第一次叮完取出後會開始形成小部分糊狀物。再放入微波爐繼續叮1分鐘，然後取出攪拌。
6直到第三次之後 會形成明顯的冰皮糊狀（切記每次叮完之後都要攪拌均勻）
7第四次叮完後冰皮液體基本形成絮狀物了 但還是感覺偏濕潤。重複以上步驟
8第五次後濕潤度剛好，用筷子均勻打散（切記不能太干，如果第四次叮完之後摸上去感覺無明顯粘稠度就可以停止 不用進行第五次叮了）
9待冰皮不燙手之後 開始揉至冰皮表面光滑。基本如圖即可。無明顯絮狀痕跡，表面光滑不粘碗。揉的時間越長越好，冰皮會更有嚼勁。 然後用保鮮膜將碗包裹好放入冰箱冷藏1-2小時（冷藏一晚上也是可以的）
10冷藏完後將冰皮取出繼續揉，揉至表面完全光滑。
11然後將揉好的冰皮均勻分成每個25g（這一步之情可以提前準備好熟糯米粉 防止冰皮在包的過程中太粘手）
12這我用的是紫薯餡兒～ 同樣的把餡料均勻分成25g
13餅皮壓扁 包上餡料 每25g冰皮包上25g餡料～ 然後把餡料包裹嚴實 確保餡料不會遺漏出來。
14包好如圖。可以把封口捏緊，這樣餡料就不會出來。
15事先在模具里均勻抹一層熟糯米粉防止冰皮粘住，然後放進月餅模子裡。25g的冰皮➕25克餡料剛好放進模具里～
16可以在砧板上薄薄抹層熟糯米粉以防止壓製冰皮時冰皮粘在砧板上。
17最後冰皮月餅就完成啦～～✌️