原料

黃油50g,消化餅乾100g: ， 奶油奶酪180g,酸奶200g: ， 淡奶油200g（150g）: ， 白糖50g: ， 蛋黃一個: ， 吉利丁粉1大勺: ， 白葡萄酒1大勺: ， 檸檬汁1大勺: ， 牛奶40g: ， 六寸活底模具:

步驟

1黃油在微波爐中叮30秒融化。消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵杖敲打成粉，拌入融化的黃油中。倒入模具，用勺子壓平壓緊實。

2用兩大勺牛奶浸泡吉利丁粉

3奶油奶酪，蛋黃，白葡萄酒，檸檬汁，剩餘的牛奶，少量白糖，酸奶放入料理機，攪打均勻。偶家的料理機有點小，一次放不了這麼多材料，於是打了兩次。攪打好的芝士糊粘稠順滑。

4淡奶油加入白糖用電動打蛋器打到出紋路的粘稠狀，一定不要打發。粘稠度和做好的芝士糊要相當，之後方便混合。

5牛奶浸泡的吉利丁粉隔水融化，均勻加到芝士糊中，一邊加，一邊攪拌。

6把打好的淡奶油加入，攪拌均勻

7把做好的混合物倒入模具，震掉氣泡，抹平表面。入冰箱冷藏4小時以上

8用吹風機稍吹模具外側，就可以輕鬆脫模啦！

小技巧

1. 直接用攪拌機攪打芝士, 不用提前把芝士從冰箱取出，打出的芝士糊非常順滑。 2. 適度打發的淡奶油粘稠度 一定要和芝士糊的粘稠相當，這樣方便混合。 3. 方子中淡奶油的量可按自己的口味在150g～200g間調整。偶家都是非常愛吃奶製品的，還可以接受。對於奶製品感冒度不高的人來說的話，可能就稍微會有一點兒膩哦！