蝦: 看就餐人數而定， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 蒜茸: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 適量
1把蝦洗凈，去蝦須（把前端剪掉）
2水燒開後，把蝦放進鍋里白灼一下（白灼蝦的做法，變色即可撈出）
3在鍋里倒入油，等油燒熱後，把蝦倒進熱油里過一遍，待蝦殼有些乾脆把蝦撈出備用
4最後，放入蒜末、醬油、老抽，把蝦倒入，爆炒半分鐘，蝦上色後，撒上適量鹽和胡椒粉，翻炒後即可出鍋