材料：芋頭1個，二砂糖6大匙，椰漿1/2杯，鹽1/4小匙，沙拉油1-2大匙，春卷皮1/2斤，沙拉醬少許，麵糊少許，生白芝麻1/2杯
1.芋頭切塊蒸熟，趁熱壓泥加入二砂糖、鹽混合 2.分次倒入椰漿拌至吸收，加入沙拉油拌成餡料備用 3.春卷皮攤平切成三等份備用 4.春卷皮一端放上芋泥餡折成三角形，塗抹沙拉醬封口 5.將三角芋泥餅放入塑膠袋中包好，冷凍為三角芋泥冰 6.整張春卷皮攤平，放入芋泥餡後捲成長條，用麵糊封口冷凍變硬 7.切成小塊在二端沾取麵糊、白芝麻 8.起鍋熱油，放入芋泥卷炸至金黃，撈出瀝油後盛盤即可