日常白吐司

原料

高筋麵粉: 250克, 黃油: 20克, 糖: 15克, 牛奶: 140克, 蛋清: 20克, 鹽: 3克, 酵母: 3克

步驟

1麵包機桶中加入牛奶和鹽

2加入蛋清和白糖

3倒入高筋麵粉,在麵粉上挖個小洞,放入酵母,開啟揉面程序,揉成光滑麵糰

4加入切成小塊的黃油,繼續揉至擴展階段

5將麵糰放至柔軟的地方發酵至2倍大

6發酵好的麵糰進行排氣後,分成四等份,滾圓後鬆弛15分鐘

7將鬆弛好的麵糰擀成長舌狀,從一端捲起

8收口朝下放入吐司盒中,繼續發酵至8分滿

9烤箱預熱至180度,中下層上下火,35分鐘左右即可

小技巧

1、 不同的麵粉吸水性不同,液體的量要根據麵粉吸水性進行調整,可以最後加入; 2、 烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整,不要一成不變哦~


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