原料

雞小胸: 4條， 豆豉香辣醬: 1大勺， 柿子椒: 1個， 洋蔥: 半個， 蔥絲: 5克， 薑絲: 5克

步驟

1雞肉切丁，用澱粉、油、料酒腌5分鐘

2柿子椒去籽，切塊

3洋蔥切小塊

4新淘來的豆豉醬，很好用；或者用豆豉、甜麵醬、蚝油、辣醬、澱粉調成醬汁

5油熱後，蔥姜嗆鍋

6出香味後，倒入雞塊，滑炒至變色

7加入一大勺香辣醬炒勻

8最後放洋蔥和柿子椒，炒勻出鍋~

小技巧

1、雞胸事先用刀背錘一下，可以便口感更好一些； 2、洋蔥切好後，要提前掰開； 3、如果用現成的醬汁，其它的調料就都不用放了。