蒸米飯: ， 煙燻三文魚: ， 竹簾: ， 紫菜: ， 鹽: ， 壽司醋: ， 日式青菜飯糰拌料:
1米洗凈，加水，撒少許鹽，用電飯煲煮至熟
2將米飯攪散，拌入壽司醋及青菜拌料
3等到米飯涼至手溫時，動手弄成飯糰/壽司
4將紫菜平鋪在展開的竹簾上，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)
5壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜
6用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾
7把卷好的壽司切成段，裹上煙燻三文魚片，裝盤
1、製作壽司多用三文魚，但新鮮的魚很可能攜帶病菌和寄生蟲，尤其是線蟲。為健康著想，建議使用煙燻三文魚代替生魚片。 2、鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 3、食用時，最好佐以壽司醬油，甜姜，芥末。佐一片甜姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。