大蝦: 35隻， 麵包糠: 少許， 麵粉: 少許， 雞蛋: 1隻， 生薑水: 1勺， 蒜汁: 1勺， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 清水: 少許
1把蝦洗乾淨
2把蝦頭蝦皮去掉留蝦尾
3在蝦背切一刀，不切斷。再用刀拍一下拍平
4加入生薑水
5蒜汁
6再加入少許醬油、味精、鹽（依個人口味調好）腌制一會兒
7麵粉適量加雞蛋少許水調好，放入腌好的蝦裹一層麵糊，再放入麵包糠中裹一層麵包糠
8把裹好麵包糠的蝦放好，方便炸的時候一起下鍋比較均勻
9鍋里放油，油溫六七成熱時放入備好的蝦，炸至金黃色撈出
麵糊水要一點點加，不能太稀，用筷子蘸一點麵糊不容易滴下即可