火腿: 若干， 老豆腐: 一塊， 蝦仁: 若干
1老豆腐切丁，灑上一點鹽，容易入味也可以讓豆腐出點水，方便入鍋煎透。起油鍋，把老豆腐丁倒入煎出硬殼。
2火腿切丁，蒸熟。我是做飯的時候放電飯煲里蒸熟的，這樣方便點。
3醬瓜切丁
4蝦仁擦乾水分，放一點鹽捏一下，放料酒，厚澱粉漿一下。鍋里放油，入蝦仁劃熟，盛出待用。鍋里還有餘油，倒入老豆腐丁，火腿丁，加一點水滾一下。再把醬瓜丁和蝦仁倒入，略加翻炒即可出鍋。