原料

肥牛卷: 250g， 西紅柿: 三個， 千張: 1張， 娃娃菜: 半顆， 蔥花: 適量， 蒜: 適量， 姜: 適量， 泡椒、泡椒汁: 適量

步驟

1準備食材，西紅柿、千張切好，肥牛卷、千張、娃娃菜在煮開的熱水裡焯一下（去血水），盛出用涼水沖洗一遍

2準備食材：蔥花、蒜、豆瓣醬、泡椒

3熱鍋放油，油熱加入準備好的豆瓣醬，翻炒出紅油將準備好的姜和蒜片加入，爆出蒜香後將焯好的肥牛卷倒入鍋內，大火翻炒，加小半勺料酒（去腥味），繼續翻炒2分鐘左右，將炒好的肥牛卷盛出裝盤待用；鍋清洗乾淨，熱鍋加油，將切好的西紅柿倒入鍋內翻炒，炒至全部變成湯汁（可將湯裡面的西紅柿皮撈出），把炒好的肥牛卷和焯好的千張倒入鍋內，翻炒一下，加入適量的鹽調味，盛出裝盤。

4鍋內加入適量的水煮開，加入2到3顆泡椒，並倒入一勺（喝湯用的小勺）泡椒汁，然後把炒好的西紅柿肥牛卷加入鍋內，下麵條，鍋內沸騰後將火調小繼續煮，用筷子輕輕地攪拌，可順便嘗嘗麵條是否煮熟，以及湯的味道，再根據個人口味加入適量的調料，煮熟後將麵條盛出，加入蔥花（有香菜的加入香菜）和之前煮好的娃娃菜，就OK了，攪拌一下就可以吃了。

小技巧

泡椒和泡椒汁可依個人口味添加，但是不可缺少哦！