原料

高粉200克、低粉50克、: ， 酵母5克、細砂糖50克、鹽2克、: ， 黃油35克、蛋黃1個、鮮藍莓80克、: ， 牛奶60克、檸檬汁5克、藍莓干60克:

步驟

11、將鮮藍莓和牛奶一起用料理機打成奶漿，擠入檸檬汁，藍莓干用水泡好後瀝干水。

22、將除黃油和藍莓干除外的所有材料放一起揉成光滑麵糰，再加入黃油和藍莓干揉至擴展階段，進行第一次發酵。

33、發酵好的麵糰平均分成8個小麵糰，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

44、將小麵糰用手按扁成圓形，再兩邊捲起捏緊接口成橄欖形，再用手搓成長條。

55、再把四條長條麵糰連接成十字形，右邊的放在左上側，左邊的放在右下側，下面的放在左上側，上面的放在右下側，編成四股麻花辮子進行第二次發酵。發好的麵糰刷上蛋清，撒上粗砂糖，烤箱預熱200度烤12分鐘。