低卡抹茶胚芽司康

原料

低筋麵粉: 170克, 抹茶粉: 25克, 小麥胚芽: 10克(不加亦可), 糖: 15克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 45-50克, 泡打粉: 8克

步驟

1將所有粉類:麵粉、抹茶粉、小麥胚芽、糖、泡打粉混合,拌均勻。

2向混合好的粉類中加入一個雞蛋,用刮刀切拌到看不到雞蛋。

3慢慢逐次加入牛奶,用刮刀將一半麵糰翻過來壓實,重複這個動作:摺疊麵糰再壓實。看不到乾粉時就不要再加牛奶了,避免麵糰過濕。

4麵糰大概到這個狀態就可以了,因為加了小麥胚芽所以看起來比較粗糙。可以用模具或者直接揉成圓形小餅狀,厚度大概1cm,擺在烤盤裡。

5可以在小餅表面刷蛋液或牛奶,我刷的是牛奶。 然後進烤箱 中層 上下火180度,烤20分鐘。 到了第十七八分鐘可注意觀察上色程度,避免顏色太深。

6烤熟後拿到晾網上散熱。 然後就可以開吃啦。 比黃油版的司康口感上樸素很多,但熱量超級低。(我用的還是脫脂牛奶) 沾著抹茶牛奶吃好魔性?


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