秋梨膏【愛心版】

原料

雪梨【1】: 12斤左右, 羅漢果【1】: 2個, 紅棗【1】: 7個, 川貝粉【1】: 15克, 冰糖【1】: 70克, 以上是第一種做法的材料: , 雪梨【2】: 12斤左右, 百合【2】: 20克, 紅棗【2】: 5個, 冰糖【2】: 70克, 以上是第二種做法的材料:

步驟

1梨子選秋梨或者雪梨,我不知道這二者的區別,按道理秋梨膏應該用秋梨,但是我這兒水果店好像都沒有賣的,所以我只能買雪梨 終於知道別人的方子為什麼說不要用香梨什麼的,因為很有可能會做得破產,哈哈哈,看方子看到最後就知道啦 雪梨削皮,去核,只留肉,這個桶子只有20幾個梨而已

2羅漢果洗乾淨後別用你的洪荒之力,輕輕捏捏就碎了,儘量捏碎一點;紅棗去核,也撕得碎一點,入味入味嘛。

3這是最好用的攪拌機了,秒碎!好閨蜜借給的,我答應用一瓶秋梨膏回報她,這個攪拌機的特點在於重,很重,做各種膏,必須要用到攪拌機,沒辦法,刀切不了那麼細碎

4用破壁攪拌機把梨肉攪成肉梨,不要攪得太碎,太碎過濾的時候梨渣有可能會到濾到梨水裡,影響口感

5準備好的羅漢果和紅棗放入肉梨里

6加冰糖後用開大火煮開,煮開後開小火煮半個小時,這個過程不要去攪拌,安心讓它煮就可以了

7這種紗布袋買小一點的,掛在那裡讓她靜靜地過濾,我家樓下藥店只有這麼大滴了,最大的5塊錢一個,建議不要重複使用,雖然它質量很好!

8先用細濾網簡單的過濾一下,只要水哦,然後用專用的過濾紗布把所有的梨水都過濾出來,淘寶和藥店都有賣的,一定要用這個,又快又好,儘量的把水都過濾出來,不要一點點渣渣,過濾的時候小心不要燙到手,儘量冷一點了再去操作

9加入打磨好的川貝粉到梨水裡,如果覺得藥店打的川貝粉不夠細,可以加一點點梨水重新放到攪拌機里高檔位細磨,因為畢竟是最後喝的東西,越細口感越好 為了節約時間,我在過濾後就開始熬第二種做法了,對於能用二個鍋炒菜的wo來說,二個鍋交替熬膏當然不是問題啦

10看著火啊,這樣子立馬轉小火

11大火把梨水煮開,然後就是漫長的攪拌,調火過程,開始冒泡的時候把火開到最小,不停地攪拌,千萬不能讓它沾鍋。看自己想要的粘稠程度,只要熬得能收汁就行,稠的話只要自己覺得能用開水沖開沒胡就行

12稍微冷卻一下裝瓶,瓶子要洗乾淨,不能有油有水,不能等完全涼了再裝進去,完全涼了就貼鍋上了,會很難裝的,要浪費好多膏 裝瓶後完全冷卻放冰箱冷藏 可以放至少一個月左右 每次取一小勺用開水沖服 我的這種做法不用開水沖服也行,舀一小勺吃,吃完還是要喝點水,要不然太甜啦,這是加了少許中藥的做法,不建議每天都喝,嗓子特別不舒服的時候可以連續喝,平時每天喝一杯可以用第二種做法

13第二種做法跟第一種做法一樣,百合如果用乾的,要記得要泡軟一下,不同的是百合紅棗放到梨肉里一起攪拌,而不是像第一種做法一樣直接扔鍋里煮,原因自己去想為什麼,哈哈哈

14清澈的膏汁

15第二種做法熬出來的汁會要清澈一些,我個人覺得第二種做法可以每天都喝一杯,喝喝更健康喲……

小技巧

雖然這第一波,第二波,第三波可能都是送人的,但是自己小試了一下,味道不錯,喝了二次之後嗓子明顯潤了點,沒那麼乾了 建議如果量大的話去水果批發市場買梨,就我這二種做法四瓶小玩意兒用了好像50個左右的梨,所以知道為什麼不能用香梨了麼?真的會做得破產嘛 收汁的時候別覺得驚訝,熬出來真的只有那麼一點點,一點點,收汁別問時間,自己看火看汁,別離開它,好好看著它,憑你敏銳的感覺和吃貨愛自己的情懷 第一次做請準備好充足的時間,記住,是充足的時間,至少3個小時,因為關鍵是那50個梨就削得手抽筋啦,哇哈哈 第一次寫下廚房,希望你們看得懂!薩瓦迪卡……


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