五花肉: 克， 花椒: 粒， 雞蛋: 個， 鹽: 克， 料酒: 勺， 糖: 克， 花椒粉: 勺， 紅薯粉（麵粉也可以）: 適量， 生薑: 少許
1切條，一厘米見方，選肉根據自己的喜好。 上述，調料加入，腌制。
2加入紅薯粉，到粘稠狀。（麵粉也可以，注意多加雞蛋）
3下鍋炸制，六七成油溫。（如果不知道六七成油溫，可以用筷子插入油鍋里，如果筷子插下去就有氣泡冒出，油溫正好）
4炸制是需要兩次。第一次，是為了定型。第二次，是為了讓酥肉，酥。（第二次油溫要稍高一些）
調製麵糊的時候，美眉們一定注意，得把粉調製沒有顆粒，以免炸制的時候，油「飛奔」到你們的臉上面嘍。