蒜: 瓣， 油: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 小於一勺， 花椒: 五、六顆， 蔥白: 適量， 青椒、紅椒: 適量
1鍋里放水 煮沸後將整塊牛肚放進去 倒入料酒去腥 2-3分鐘後撈出控干水分 切絲
2熱鍋冷油 倒入花椒爆香 後放入薑絲和蒜瓣 煸炒出香味 下肚絲翻炒。
3翻炒兩下後 倒入料酒快炒 下辣椒和蔥白（蔥白斜切段） 倒入一小勺蚝油 蚝油不上色 所以倒入少許老抽著色 。蚝油和老抽有味道所以放不放鹽都可以 如果覺得味道淡就放少許鹽 翻炒 出鍋。
