原料

蝦仁少許，豬肉，冬筍，春卷皮菜場裡買來的，韭黃，胡蘿蔔，蘭花豆付干，泡好的黑木耳，水發香菇，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油

步驟

1、將豬肉切絲，用調料鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉腌制；其它所有材料切絲。 2、豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關火，撈出備用。 3、鍋里留底油，依次入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳及香菇絲、韭黃絲及豆付乾絲翻炒，調入鹽、雞精、美極鮮醬油、少許糖、香油拌勻，出鍋放涼。 3、炒蝦仁：新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥，入料酒、鹽、雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可。 4、用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。 5、鍋里少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調料，蕃茄醬或醋都可以。