原料

涼粉: 100克， 水: 300克， 黃瓜: 半根， 陳醋: 半勺， 鹽: 3克， 紅綠小米椒: 4隻， 一品鮮: 半勺， 辣椒油: 1勺， 蒜: 4瓣， 胡蘿蔔: 三分之一， 香菜: 兩根， 麻椒: 8粒， 干辣椒: 3個， 辣根: 一丟丟， 白礬: 少許， 麻醬: 一勺

步驟

1水和玉米澱粉1:3的比例調節好，倒入鍋中。

2輕輕攪拌，為了增加涼粉彈性可以加入少許白礬，鍋中起泡開鍋後倒到容器里，涼涼（可放入冰箱）

3準備調料，水，一品鮮醬油少許，鹽，陳醋，麻醬，辣根少許，蒜末，黃瓜絲，香菜，胡蘿蔔，紅色綠色小米椒。

4鍋中放入少許油，油熱以後倒入干辣椒和麻椒粒的碗中，把辣椒油和麻椒油倒入之前準備好的調料中。

5把涼粉切成條狀放入盤子，調料倒在涼粉上就可以吃了。