火龍果汁軟歐包

原料

高筋麵粉: 250克, 火龍果汁: 145克, Fluff 棉花糖(或白糖): 30克, 乾酵母: 3克, 鹽: 1克, 提子乾: 50克, 黃油: 20克

步驟

1除黃油和提子乾以外的所有材料倒入麵包機內,啟動一個揉面程序,大約28分鐘

2大約10分鐘的時候放入黃油和鹽繼續完成揉面程序

3揉面程序結束

4揉好的麵糰達到擴展階段

5放入碗中於冰箱冷藏發酵

6冰箱冷藏發酵至2-3倍大

7取出稍微揉一下排氣

8分成8等份,鬆弛5分鐘

9取一塊擀成長形條

10鋪滿提子乾

11捲起來

12收口朝下放入烤盤進行二次發酵

13發酵至兩倍大

14篩入一層薄薄的高筋麵粉

15用鋒利的刀片割出自己喜歡的花紋

16將ukoeoE6050風爐烤箱設定溫度為130度、加熱時間為25分鐘,達到設定溫度後會有智能提示音,接下來放入烤盤進行烘烤。 小貼士:火龍果汁提前用火龍果皮加入適量的清水用料理機打成汁,過濾掉殘渣後稱量使用


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