豆豉烤魚

原料

羅非魚: 2斤, 蔥頭: 半個, 海帶: 適量, 冬瓜: 一小塊, 豆皮: 1張, 香菜: 一小把, 大蒜: 一頭

步驟

1買了2條羅非魚,1斤一條,大小適合,腌制會比較入味,清理乾淨後魚背打花刀,抹鹽腌制半小時,然後混合半個檸檬的檸檬汁和適量薑汁慢慢刷在魚身表面,可以多刷幾次,來回翻面刷

2包上保鮮膜放冷藏室腌制半天最好了,更加入味

3放油小火燒熱,放花椒,胡椒,辣椒,大料炒制的油,待用

4把剛才燒好的油均勻刷在魚身上,兩面都要刷,看出來的魚比較香脆

5把辣椒胡椒麻椒大料都撈出去後,放入大蒜片爆香

6放入冬瓜,海帶,洋蔥,炒制

7放調料:豆瓣醬,蚝油,生抽,不需要放鹽了,因為這些醬料都很鹹的,然後加水稍稍漫過食材就可以拉

8先預熱烤箱230℃,然後放入魚烤10分鐘

9取出,翻面,再烤10分鐘

10把豆皮切小塊鋪上

11炒到7成熟的菜和湯汁均勻澆在魚身上,烤箱降到160℃後,在烤5-8分鐘就好啦?

12出爐撒上香菜碎,香的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ

13烤魚一定要配餅塊,泡著吃,無比美味啊?


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