原料

酥粒部分: ， 低筋麵粉: 70g， 粗粒砂糖: 35g， 黃油: 40g， 蛋糕體部分: ， 低筋麵粉: 100g， 黃油: 40g， 細砂糖: 35g， 檸檬皮屑: 1/2個， 牛奶: 60g， 雞蛋液: 30g， 泡打粉: 2.5g， 小蘇打粉: 1小撮， 莓果（藍莓/覆盆子/樹莓）: 15顆

步驟

1預熱烤箱170℃/Fan150℃。蛋糕體部分的黃油室溫軟化。

2將酥粒部分的黃油切小塊，與低筋麵粉以及粗粒砂糖用手搓成沙狀。冷藏備用。

3蛋糕體部分的黃油軟化後加入細砂糖攪打均勻，少量多次加入雞蛋液攪勻。（避免出現水油狀態）

4低筋麵粉，泡打粉，小蘇打混合均勻後過篩。與檸檬皮屑一起倒入步驟3的麵糊中。攪拌均勻。（不要過度攪拌）

5牛奶分2-3次加入步驟四的麵糊中，每次攪拌均勻後再加入下一次。

6將麵糊2/3倒入模具中，表面用刮刀鋪平。將莓果平鋪在上面。蓋上剩餘的麵糊。再次用刮刀將表面抹平。

7將做好的酥粒部分均勻撒在蛋糕體上。

8烤箱中層180℃/Fan160℃，烤35-40分鐘。完全冷卻後，脫模切塊食用。