原料

佛卡夏麵糰: ， 高筋麵粉: 300g， 水: 240g， 橄欖油: 20g， 酵母: 4g， 鹽: 3g， 其它: ， 橄欖油: 35g， 蒔蘿: 4g， 檸檬皮屑: 1個， 黑胡椒: 1大勺， 海鹽: 適量

步驟

1高筋麵粉，水，橄欖油，酵母，鹽放入盆中，攪拌均勻。麵糰向左右各拉長一倍，再把兩邊向中間摺疊，靜置30分鐘。

2重複步驟2三次。放入烤盤，室溫發酵一小時。

3橄欖油中加入蒔蘿，微波爐加熱到微熱，大約1-2分鐘。用手指戳洞，倒入蒔蘿橄欖油，均勻撒上檸檬皮屑，海鹽，橄欖油。放入冰箱發酵一夜。

4烤箱預熱220℃/Fan200℃ 中層20分鐘。 脫模趁熱食用。

小技巧

1、麵糰含水量較大，所以用了拉長摺疊的方式來產生麵筋。關於拉長摺疊的手法可以具體參照德州農民博客的內容。 2、不建議同等重量的麵糰用更小的模具來做，抹上橄欖油的脆殼很香，面積小了就沒那麼好吃了。 3、淋在麵糰上的橄欖油量倒的時候可能感覺很多，但不要減少用量，全部用完。